เค้กเนยสด บัตเตอร์เค้ก สูตรทำง่ายสุด นุ่ม เนียน เนื้อละมุน ไม่ติดคอ Butter cake ทำขนมกับเชฟโจ Ep 33

159599
695
5580
30.03.2022
Chef Joe’s Bake Shop

Chef Joe’s Bake Shop

1614693
38500
129
11.09.2012
TH
Описание видео:

วันนี้มีสูตรบัตเตอร์เค้กแบบง่ายมากที่สุดมาฝากครับ ส่วนตัวชอบสูตรคลาสสิคที่สุด คือ แป้ง ไข่ น้ำตาล เนยสด เท่ากันหมด ไม่ใส่นมผง ใช้เนยผสมก็ยังหอมอร่อยมาก เทคนิคการผสมบัตเตอร์เค้กมีหลายแบบนะครับ วันนี้เลือกเป็นเทคนิคการผสมแบบ All-in คือตีผสมทุกอย่างพร้อมกัน แล้วค่อยใส่เนยละลายทีหลัง มาถึงตรงนี้หลายคนคงสงสัยนี่มัน"สปันจ์เค้ก"!! ไม่ใช่"บัตเตอร์เค้ก" !! ตรงขอแยกออกเป็น 2 เรื่องนะ คือ เทคนิคการผสม และประเภทของเค้ก เทคนิคการผสมแบบนี้เรียกว่า Sponge Method (Sponge All-In) เทคนิคแบบเดียวกับวิธีทำเค้กสปันจ์เป๊ะ อาว!! แล้วมันจะเป็นบัตเตอร์เค้กได้ไง? เรามาดูประเภทของเค้กกันครับ บัตเตอร์เค้ก จะมีส่วนประกอบโดยน้ำหนักของส่วนผสมหลัก คือ ไข่ แป้ง น้ำตาล เนย พอกัน หรือเท่ากัน ส่วนสปันจ์เค้กเป็นเค้กประเภทไข่ องค์ประกอบโดยน้ำหนักไข่จะมากที่สุด มากกว่าเนย มากกว่าน้ำตาล มากกว่าแป้ง มากกว่าแบบ 1-2 เท่าเลยทีเดียว สรุป เค้กสูตรนี้ไม่ใช่เค้กสปันจ์นะครับ คือ บัตเตอร์เค้กที่ใช้เทคนิคผสมแบบสปันจ์ เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มฟู ฉ่ำกว่าเทคนิคการผสมแบบครีมมิ่ง แช่เย็นแล้วเนื้อจะแน่นขึ้นกว่าเดิมเล็กน้อย แต่โดยรวมคือทำง่ายขั้นตอนน้อยครับ ประเภทเค้ก = บัตเตอร์เค้ก เทคนิคการผสม = แบบสปันจ์ ไข่(เบอร์2) 3 ฟอง -ใช้เบอร์อะไรก็ได้ชั่งน้ำหนักให้ได้ 150 g ไอซิ่ง 150 g -ชอบหวานน้อยลดได้ตามสะดวก แป้งเค้ก 150 g SP 12 g -ใช้โอวาเลตแทนได้ครับ นมสด 50 g วานิลา 1 ช้อนชา เนย(เค็ม)ละลาย 150 g -ใช้เนยจืดได้เติมเกลือ1หยิบมือ เกลือ 1/4 ช้อนชา "ไม่ใส่ผงฟู ไม่จำเป็นต้องใส่ผงฟู" วิธีทำแบบละเอียดดูในคลิปได้เลยครับ -ตีผสมพอเข้ากัน 1 นาที -ตีความเร็วกลาง 4 นาที -ตีไข่ความเร็วกลางต่ำ 4 นาที -ใส่เนยไม่จับเวลา -ตีความเร็วต่ำ 4 นาที -อบ 60 นาที ดูรายละเอียดในคลิป Eggs(no.2) 3 units (or weighted 150 g) Icing Sugar 150 g Cake Flour 150 g SP 12 g (or ovalate) Milk 50 g Melted Salted Butter 150 g Salt 1/4 tea spoon เพิ่มเติม -ใช้หัวตีตะก้อเท่านั้น -ไม่ตีความเร็วสูง ตีแค่กลางกับต่ำพอแล้ว -ถ้าหน้าไม่เนียน เนื้อไม่ละเอียด ให้ลดความเร็วของเครื่องตีลงโดยไม่ต้องลดเวลาผสม -อบรองน้ำไม่ต้องใส่น้ำเยอะ ก้นจะแฉะ ใส่แค่ท่วมก้นถาดพอแล้ว ถ้าไม่มั่นใจให้ใช้ผ้าชุบน้ำรองแทน -ถ้าหน้าเค้กแตก หรือหน้าดำแห้งแข็ง แสดงว่าไฟแรงไปให้ลดไฟลง 5-10 องศาเซลเซียส -เวลาในการอบเพิ่มลดได้ตามความเหมาะสมนะครับ เชฟโจ😋 Chef Joe's Bakeshop ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ 🔰มินิคลาส 900฿ ทุกคลาส 😀โปรโมชั่นมินิคลาส 2 คลาส 1500฿ 1.ซิกเนเจอร์เดอตี้พุดดิ้ง 🤍bit.ly/3EwRWik 2.คลาส Chocolate Bark 🤍bit.ly/3nKV8jf 3.คลาสโดนัทเกาหลี 🤍bit.ly/2QmMkTr 4.มินิมัฟฟิน 🤍bit.ly/36c4nDK 5.สโคน&แยม 🤍bit.ly/36c4nDK —————————————————————- 🟩กลุ่มทำขนม : 🤍bit.ly/3pTxKPU 🟫กลุ่มเครื่องดื่ม : 🤍bit.ly/3iWiAaA —————————————————————

Кадры из видео
เค้กเนยสด บัตเตอร์เค้ก สูตรทำง่ายสุด นุ่ม เนียน เนื้อละมุน ไม่ติดคอ  Butter cake ทำขนมกับเชฟโจ Ep 33
เค้กเนยสด บัตเตอร์เค้ก สูตรทำง่ายสุด นุ่ม เนียน เนื้อละมุน ไม่ติดคอ  Butter cake ทำขนมกับเชฟโจ Ep 33
เค้กเนยสด บัตเตอร์เค้ก สูตรทำง่ายสุด นุ่ม เนียน เนื้อละมุน ไม่ติดคอ  Butter cake ทำขนมกับเชฟโจ Ep 33
เค้กเนยสด บัตเตอร์เค้ก สูตรทำง่ายสุด นุ่ม เนียน เนื้อละมุน ไม่ติดคอ  Butter cake ทำขนมกับเชฟโจ Ep 33
Тэги из видео
Комментарии пользователей:
Phanicha Panai
2022-09-20 07:02:42

เชฟคะ เตาที่บ้านเป็นแบบพัดลมล้วน ไม่สามารถปิดได้ จะอบบัตเตอร์เค้กแบบนี้ได้มั้ย

Tanya A
2022-09-19 09:44:12

สูตรแบบไม่SP มีมั้ยคะ😊

aekarpa arpaaek
2022-09-17 11:45:15

ขอบคุณสูตรดีๆ นะคะ ทำแล้วอร่อยมากๆ เนื้อนุ่มมากค่ะ

sanjutha panon
2022-09-17 09:03:02

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะเชฟ ทำตามแล้วอร่อยมากเลย แฮปปี้ค่าา

Apinan Somprasert
2022-09-16 16:22:34

ถ้าใช้พิมพ์วงกลม ต้องอบกี่นาทีครับ

Green J
2022-09-15 17:25:41

เชฟคะสูตรนี้เท่ากับกี่ปอนด์คะ

Noppamas Sataman
2022-09-13 12:52:19

ลองทำดูแล้วค่ะ ใส่พิมพ์เล็กกว่าหน้าแอบแห้งไปหน่อยแล้วก็มีฟองอากาศค่ะ เดี๋ยวรอบหน้าพยายามใหม่ค่ะ ขอบคุณเชฟมากๆนะคะ 😊

Jimin oppa ARMY
2022-09-11 07:30:30

ทำแล้วรสชาติอร่อยมากๆค่ะ แต่รู้สึกเนื้อแน่นไปทราบเพราะอะไรคะเชฟ

nook
2022-09-10 05:43:12

ทำตามขั้นตอนทุกอย่างเลยค่ะ ลดน้ำตาลเหลือ 135 กรัม รสชาติดีมาก แต่ตัวเค้กเป็นไตบาง ๆ ตรงก้น เนื้อร่วน และเค้กหลุดจากฟอยล์ยากค่ะ รบกวนเชฟแนะนำหน่อยนะคะ

Borramek Khrueaon
2022-09-09 09:22:18

ลองทำแล้วสูตรนี้ง่ายมาก สอบถามเพิ่มครับ เนื้อเค้กไม่ค่อยขึ้นเท่าไหร่ เนื่อไม่ฉ่ำ เกิดจากอะไรครับ ขอบคุณครับ

Mona
2022-09-09 05:28:20

วิธีตวง sp คือจีเนียสมากค่ะ

Mattanee Tumraya
2022-09-07 08:58:25

ดูคลิปนี้ของเชฟโจ แต่ละขั้นตอน เข้าใจง่ายกว่าสูตรอื่นๆ จะลองทำดูนะคะ แต่จะได้แค่ไหน มือใหม่ จริงๆเลยค่ะ
ขอบคุณที่สอนสูตรอร่อยๆ

Shaheen. A. M
2022-09-03 13:03:16

Hi Chef 😊 I loved your recipe. Thanks so much for sharing. What’s the size of the baking moulds and how much grams of total cake batter to put in each mould?

Kitti Ruensard
2022-09-03 06:12:50

ไม่ใส่ SP ได้ไหมครับ มีผลอะไรไหมครับเชฟ

นวรัตน์ แสงสิน
2022-09-03 02:39:54

รบกวนสอบถามคะ
ระหว่างอบรอบที่2 ( เอาถาดรอง
น้ำออกแล้ว ) เค้กเริ่มหน้าแตกเยอะ ( ตอนอบรอบที่1 หน้าไม่แตก )แต่อุณหภูมิยังคงเท่าเดิมคะ
ไม่ทราบว่าเป็นเพราะสาเหตุใด
ขอบคุณมากคะ

kalayanee surumphai
2022-09-01 10:36:38

ที่ตัดขนมชื้อจากๅหนคะเชพ

yoyo
2022-08-30 19:48:13

ใช้เครื่องตีมือได้ไหม๊คะ

บังอร บรรเทา
2022-08-27 06:30:02

ทำออกมาแล้วหน้าไม่เนียนเหมือนเชฟทำเลยคะ ฟองอากาศเยอะ ก่อนอบก็ทำแบบที่เชฟทำเลย เกิดจากสาเหตุอะไรคะ

plm Plm
2022-08-27 04:39:35

ขนาดของถ้วยฟอยล์เบอร์อะไรคะ

Что ищут прямо сейчас
Wendyyy King минусы жизни в США наушники realme buds 2 треш обзор фильма Терминатор 6 Тёмные судьбы quali azerbaijão vr banana prime godain cewe Lava flows выгребная aegis hero revision Hedera helix family امتحان سيدي عثمان، バイオハザード スーパータイラント BGM Machine Learning Basics рокстар куплинов хоррор skyrroz warzone reflexion Hamoen Precision Eagle
Похожие видео
28.05.2021
ศาสตร์แห่งการทำเค้ก เนื้อเค้ก 3 สูตร บัตเตอร์เค้ก สปันจ์เค้ก ชิฟฟ่อนเค้ก | Cook to Know

ศาสตร์แห่งการทำเค้ก เนื้อเค้ก 3 สูตร บัตเตอร์เค้ก สปันจ์เค้ก ชิฟฟ่อนเค้ก | Cook to Know

20.06.2022
บัตเตอร์เค้ก สูตรเค้กเนยสด เนื้อนุ่ม เนียน สอนทำเค้กบัตเตอร์ไม่ใส่สารเสริม อธิบายละเอียด

บัตเตอร์เค้ก สูตรเค้กเนยสด เนื้อนุ่ม เนียน สอนทำเค้กบัตเตอร์ไม่ใส่สารเสริม อธิบายละเอียด

29.04.2022
ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake สูตรทำขายในตำนาน หน้ากรอบ หอมเนยสด รสชาติเข้ม ทำขนมกับเชฟโจ Ep.37

ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake สูตรทำขายในตำนาน หน้ากรอบ หอมเนยสด รสชาติเข้ม ทำขนมกับเชฟโจ Ep.37

18.06.2021
บัตเตอร์เค้ก วิธีทำ ละเอียด ทุกขั้นตอน Basic Butter Cake | AnnMade

บัตเตอร์เค้ก วิธีทำ ละเอียด ทุกขั้นตอน Basic Butter Cake | AnnMade

02.12.2021
ทำขนมกับเชฟโจ Ep.16 ซอฟต์ช็อกโกแลตชิฟคุกกี้ หน้าย่น  เนื้อนุ่มหนึบ  Perfect Chocolate Chip Cookis

ทำขนมกับเชฟโจ Ep.16 ซอฟต์ช็อกโกแลตชิฟคุกกี้ หน้าย่น เนื้อนุ่มหนึบ Perfect Chocolate Chip Cookis

12.05.2021
How to Make Rich  Double Chocolate Butter Cake | บัตเตอร์เค้กช็อกโกแลต เค้กช็อกโกแลตเนยสด

How to Make Rich Double Chocolate Butter Cake | บัตเตอร์เค้กช็อกโกแลต เค้กช็อกโกแลตเนยสด

27.02.2017
Butter Cake บัตเตอร์เค้ก (เค้กเนยสด) [Eng sub.] ครูตุ้ม | ขนมอร่อยโดยครูตุ้ม

Butter Cake บัตเตอร์เค้ก (เค้กเนยสด) [Eng sub.] ครูตุ้ม | ขนมอร่อยโดยครูตุ้ม

28.11.2021
ทำขนมกับเชฟโจ Ep.14 ชีสมูส 12 หน้า ชีสเค้ก เมนูไม่ใช้เตาอบ  Cheese Mousse Cup

ทำขนมกับเชฟโจ Ep.14 ชีสมูส 12 หน้า ชีสเค้ก เมนูไม่ใช้เตาอบ Cheese Mousse Cup

15.09.2021
Butter Cake Recipe : By The Cake

Butter Cake Recipe : By The Cake

01.04.2019
บัตเตอร์เค้กลูกเกด Raisin Pound Cake l ครัวป้ามารายห์

บัตเตอร์เค้กลูกเกด Raisin Pound Cake l ครัวป้ามารายห์

23.06.2021

"บัตเตอร์เค้ก" สูตรไม่ใช้ผงฟูและสารเสริม อบด้วยหม้อDIY l แม่มิ้ว l Cooker Butter Cake

26.04.2022
บัตเตอร์เค้ก วิธีการผสมแบบสปันจ์เค้ก ทำง่ายกว่าเดิม Butter Cake Sponge Methode | AnnMade

บัตเตอร์เค้ก วิธีการผสมแบบสปันจ์เค้ก ทำง่ายกว่าเดิม Butter Cake Sponge Methode | AnnMade

25.06.2022
ชูครีม เอแคลร์ เปลือกบาง ฟูสุด นุ่มหนึบ ไส้คัสตาร์ดครีม ขายได้ตลอด Choux Cream ทำขนมกับเชฟโจ Ep.45

ชูครีม เอแคลร์ เปลือกบาง ฟูสุด นุ่มหนึบ ไส้คัสตาร์ดครีม ขายได้ตลอด Choux Cream ทำขนมกับเชฟโจ Ep.45

21.05.2017
Butter Cake เค้กเนยสดชุ่มฉ่ำ - [ทำอะไรกินดี] EP.30

Butter Cake เค้กเนยสดชุ่มฉ่ำ - [ทำอะไรกินดี] EP.30

26.07.2022
เค้กมะพร้าวลาวา เนื้อเค้กชิฟฟ่อน นุ่มละลาย หอมมะพร้าว หวานน้อย ไม่เลี่ยนกะทิ ทำขนมกับเชฟโจ Ep.52

เค้กมะพร้าวลาวา เนื้อเค้กชิฟฟ่อน นุ่มละลาย หอมมะพร้าว หวานน้อย ไม่เลี่ยนกะทิ ทำขนมกับเชฟโจ Ep.52

20.11.2019
บัตเตอร์เค้ก สูตรจาก s&p สูตรแท้ เนียนนุ่มเหมือนต้นฉบับ บัตเตอร์เค้กในตำนาน พร้อมวิธีทำbutter cake

บัตเตอร์เค้ก สูตรจาก s&p สูตรแท้ เนียนนุ่มเหมือนต้นฉบับ บัตเตอร์เค้กในตำนาน พร้อมวิธีทำbutter cake